Gå til indhold

Billede
- - - - -

Søger: opskrifter på goe fiskeforretter.


  • Låst emne Emnet er låst
6 svar på dette emne

#1 Nicelittledevil

Nicelittledevil

    Heltidsposter

  • Medlemmer
  • 9.564 Beskeder:

Skrevet 16 august 2004 - 18:32


Ja ganske enkelt.

Jeg har tit fået rigtige gode foretter med fisk, men jeg er desværre ikke selv istand til at komme på nogle.
Sander 20.08.10 :lun:



Jeg ville skrive noget meget meget dybsindigt - Who am i kidding!

#2 LeChef

LeChef

    Langtidsholdbar

  • Medlemmer
  • 2.011 Beskeder:

Skrevet 16 august 2004 - 20:32

bagt rose af torsk og lax.
på bund af sprød croutung og salater.

til hver rose skal man bruge 3 skiver røget lax og 3 tilsvarende skiver af fersk torsk, rul det sammen til en rose sæt det på en bageplad og give det eventuelt en skuish persille/mandel pesto på toppen. bag det i en 200 grade ovn, til de er gennembagt.

stik en brødcrouton ud af en skive toastbrød med et glas eller linende. arrangere heler herligheden på nogle blade af persille, purløg og salater, eventuelt med lidt pigman og blommetomater.

det var da et bud

VelBeKomme

LeChef©
Kokken, en smugle ordblid men nu med stavekontrol

hvis der er mere, så chekker jeg min mail flere gange om dagen

#3 Nicelittledevil

Nicelittledevil

    Heltidsposter

  • Medlemmer
  • 9.564 Beskeder:

Skrevet 16 august 2004 - 21:58

Og endda et rigtig godt et.
Uhmm jeg sidder og bliver helt sulten allerede.
Mange tak for et lækkert forslag.
Sander 20.08.10 :lun:



Jeg ville skrive noget meget meget dybsindigt - Who am i kidding!

#4 LeChef

LeChef

    Langtidsholdbar

  • Medlemmer
  • 2.011 Beskeder:

Skrevet 16 august 2004 - 22:11

det var så lidt
Kokken, en smugle ordblid men nu med stavekontrol

hvis der er mere, så chekker jeg min mail flere gange om dagen

#5 ikzi

ikzi

    Erfaren

  • Medlemmer
  • 184 Beskeder:

Skrevet 16 august 2004 - 23:45

Lakseroulade

Indgredienser:

450 g spinat
15 g smør
4 æggeblommer+hvider
citron
salt og peber
muskat

Fyld:
1 dl creme fraiche 38%
150 g flødeost naturel
250 g laks
dild

Fremgangsmåde:
Spinat blancheres, presses fri af væde. Smør og spinat blendes/blandes godt. Æggeblommer piskes godt op, røres i. Æggehvider piskes og vendes i med citron og krydderier. Massen spredes ud på en bageplade og bages 10 minutter ved 190°. Fyld røres godt sammen (laks skåret i små bidder). Spinatpladen afkøles godt -belagt med et vådt viskestykker (helst et par timer). Derefter smøres fyldet ud på pladen, og den rulles forsigtigt sammen. Anrettes på et lag af fintstrimlet iceberg, og evt. med cherrytomater som pynt rundt om rouladen. Står køligt til servering. Server med dressing med krydderurter (eller kun med dild) og små stykker flute.


Laksepakker med cremet rejefyld

4 pers.

Indgredienser:

200 g rejer
1½ dl creme fraiche 18%
et nip revet ingefær
2 finthakkede skalotteløg
1 citron
½ dl fintklippet dild
2 spsk finthakket purløg
8 skiver koldrøget laks
lidt grøn salat

Fremgangsmåde:
Vend rejerne i creme fraichen, der er rørt med ingefær, løg, saft af ½ citron, dild og purløg. Fordel blandingen på lakseskiverne. Fold først kortsiderne og så langsiderne over fyldet så der dannes en lille pakke. Anret pakkerne med lukningen nedad 2 og 2 på små tallerkner, garner med citronbåde, lidt salat og evt. lidt dild og purløg.

Lakseruller med ricotta

4 pers. En opskrift fra Alt for Damerne.

Indgredienser:

150 g røget laks i skiver
150 g ricotta
1 spsk citronsaft
1 spsk revet citronskal
2 spsk velafdryppede hakkede kapers
2 spsk fintskåret purløg
1 spsk finthakket dild
salt og peber

Tilbehør:
salat
brød

Fremgangsmåde:
Læg lakseskiverne på et stykke dobbelt plastfilm, så de overlapper en smule. Rør ricottaen med de øvrige ingredienser, smag til. Bred den ud i et jævnt lag over lakseskiverne- men lad der være et par cm tilovers på en af langsiderne. Rul laksen sammen vha. plastfilmen- rul fra den bredside hvor der er ricottafyld. Læg det koldt et par timer- skal det gå hurtigt, så kan du smide den i fryseren i en god halv time. Skær rullen i tykke skiver og server med lidt salat og brød.

#6 esbees23

esbees23

    Nybegynder

  • Medlemmer
  • PipPipPip
  • 46 Beskeder:

Skrevet 17 august 2004 - 15:49

Jeg sy´s det er rigtig lækkert, og nemt at lave kartoffelpandekager med røget laks, en klat creme fraise og lidt kaviar. Og så lidt grønt til at pynte! :D

Nemt og rigtig lækkert!

#7 Miza76

Miza76

    Langtidsholdbar

  • Medlemmer
  • 2.244 Beskeder:

Skrevet 18 august 2004 - 13:46

Butterdejsæske med låg

http://www.hjerting-.../vis.asp?ID=251

Den er både nem og skide god.

Jeg synes mayonaisen giver en lidt mærkelig smag, så jeg ersatter det med lidt cremefraise.

Hvis du ikke kan lide peberrod, så kan det sagtens undlades.
Hvis du vil have morgenmad i sengen, så sov i køkkenet!