Gå til indhold

Billede
- - - - -

Speltmel vs. alm hvedemel ?


  • Låst emne Emnet er låst
9 svar på dette emne

#1 pjeps

pjeps

    Syvsover

  • Medlemmer
  • 92.527 Beskeder:
  • LocationEt mørkt sted med skumle lyde

Skrevet 25 oktober 2009 - 19:29


Hvad er forskellen på speltmel og hvedemel?

Kan de to typer mel erstatte hinanden, f.eks hvis jeg normalt bruger hvedemel i mit rugbrød, kan jeg så bruge speltmel i stedet for ?

og kan jeg bruge alm. hvedemel i opskrifter der kræver speltmel?

True friends are the ones, who have nice things to say about you behind your back!


#2 Floffydog

Floffydog

    Fast Inventar

  • Medlemmer
  • 880 Beskeder:

Skrevet 25 oktober 2009 - 19:32

Mel er mel. Spelt eller ej.
Man skal ikke kaste med bowlingkugler, når man selv er en kegle

#3 PinkPowerPrincess

PinkPowerPrincess

    Langtidsholdbar

  • Medlemmer
  • 2.933 Beskeder:

Skrevet 25 oktober 2009 - 19:34

Jeg har hørt, at forskellen på spelt og hvede er, at spelt ikke omdanner sig til sukker i maven, ligesom (forarbejdet hvidt) hvedemel gør. Og hvis du vælger groft speltmel, så får du jo selvfølgelig flere fibre..
Der findes ikke forkerte meninger, kun meninger der er forskellige fra andre.

#4 Floffydog

Floffydog

    Fast Inventar

  • Medlemmer
  • 880 Beskeder:

Skrevet 25 oktober 2009 - 19:36

Speltmel er en gammeldags kornsort, der daterer sig til 6000 år før Kristus. Spelt har fået en renæssance de senere år, fordi melet giver rigtig velsmagende brød med en fin aroma.
Man skal ikke kaste med bowlingkugler, når man selv er en kegle

#5 pjeps

pjeps

    Syvsover

  • Medlemmer
  • 92.527 Beskeder:
  • LocationEt mørkt sted med skumle lyde

Skrevet 25 oktober 2009 - 19:38

jeg kan ikke smage den store forskel :)

True friends are the ones, who have nice things to say about you behind your back!


#6 QuDee

QuDee

    Helgen

  • Medlemmer
  • 7.958 Beskeder:

Skrevet 26 oktober 2009 - 19:03

.......

Ændret af QuDee, 10 november 2009 - 23:40.

:savl:DEN POSITIVE MAD-billedtråd:savl:
Great minds discuss ideas - average minds discuss events - little minds discuss people!

:fløjt:


#7 VildMagi

VildMagi

    Dark Passenger

  • Medlemmer
  • 16.033 Beskeder:
  • LocationØnskeøen

Skrevet 26 oktober 2009 - 19:06

Men har spelt samme gode hæveevne som hvedemel?

Mel er jo ikke bare mel :)

women just really want to be rescued

7-9-13 :love:


Leder efter fremlejet lejlighed i KBH fra ca. 01.03.14 - gerne tidsbegrænset 3-6 mdr. :)


#8 Rakel

Rakel

    Ka' jeg måske snart blive ansat?

  • Medlemmer
  • 130.364 Beskeder:

Skrevet 26 oktober 2009 - 19:52

Men har spelt samme gode hæveevne som hvedemel?

Mel er jo ikke bare mel :)


Jeg lader dejen hæve længere, hvis jeg bager med spelt. Der er et mindre indhold af gluten i spelt end i hvedemel og derfor synes jeg, at det har en lidt ringere hæveevne.
"Lykken har ikke nødvendigvis lyserøde sløjfer i håret. Den kan se ud på mange forskellige måder".
Selskabsdrankeren (2005)

I'm some piece of work :cool:

#9 LittleMissBossy

LittleMissBossy

    Kongelig

  • Medlemmer
  • 4.020 Beskeder:

Skrevet 26 oktober 2009 - 20:17

Den anden dag da jeg bagte boller, havde jeg ikke mere alm hvedemel....så erstattede det med speltmel. Og det fungerede ihvertfald fint :) Kunne hverkan smage eller fornemme forskel.

:lun: Der er bånd som aldrig kan brydes :lun:


#10 QuDee

QuDee

    Helgen

  • Medlemmer
  • 7.958 Beskeder:

Skrevet 27 oktober 2009 - 02:00

.......

Ændret af QuDee, 10 november 2009 - 23:40.

:savl:DEN POSITIVE MAD-billedtråd:savl:
Great minds discuss ideas - average minds discuss events - little minds discuss people!

:fløjt: